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玉祁酒業部分干部赴鎮江中國醋文化博物館取經

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瀏覽:- 發布日期:2015-11-28 21:30:00【

甘肃快3走走势图手机版下载 www.fjgupt.com.cn 酒文化與醋文化源遠流長。鎮江傳統香醋和玉祁雙套酒都傳承了古老傳統的釀造工藝,具有極高的歷史、文化和社會價值。鎮江傳統香醋生產采用特殊的“固態分層發酵”工藝,生產需歷時70多天、40多道工序。有關鎮江香醋最早的文獻記載出現在梁代著名醫藥學家陶弘景《神農本草經注》中,這足以證明鎮江香醋已有1400多年的歷史。同樣具有悠久歷史的玉祁雙套酒始釀于清嘉慶年間,首創復式釀酒法,即用陳年黃酒代替醅水,不加生水,不加酒藥,以酒釀酒,故稱“雙套”。需經30余道工序,入壇露天存放發酵60天,再經壓榨煎酒后入庫儲存3年以上。

玉祁酒業為創建江蘇省工業旅游景點做充分準備,8月25日,玉祁酒業一行10多人特地驅車去鎮江參觀、取經、走訪了中國醋文化博物館。中國鎮江醋文化博物館占地30多畝、建筑面積4000平方米,是國內首個專業性主題醋文化博物館,是江蘇省“十一五”百項重點文化建設項目之一,被列入“長三角世博主題體驗之旅示范點”,是鎮江市第一個集文化遺產?;?、科普教育、工業旅游等功能于一體的主題展館。

玉祁酒業一行參觀了醋史館、老作坊、陳列館三大主體展館,以及一個體驗館。在醋史館,一座仿上世紀70年代鎮江恒順醬醋廠的老廠門建筑,喚起人們親切的記憶。在老作坊,領略到了民國時期鎮江醋廠的造醋場景,同時探尋也了電視劇《血色沉香》里的眾多元素。陳列館里布展了包括恒順、山西、山東等地以及來自美國、日本、德國等10多個國家的數百個相關的醋產品。在體驗館內,還可以動手制作一款有自己肖像的商標,張貼在香醋瓶上帶回家。

此次玉祁酒業一行參觀中國鎮江醋文化博物館受益匪淺,姚永海董事長的夫人顧春燕深有感觸的說:這次走訪,不僅對醋文化包括醋的起源、發展、工藝等有了一定的了解,在其展館布置、導游講解、銷售經營等成功之處也可借他山之石,不虛此行。

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